La Mesa de la Trufa acuerda presentar un proyecto para el desarrollo del sector y optar a fondos europeos

La Mesa de la Trufa de Soria acordó hoy explorar la posibilidad de trabajar con antelación en un proyecto global para poder optar a los fondos económicos que pone en marcha tanto el Ministerio para la Transición Ecológica y del Reto Demográfico, como a los fondos de resiliencia de la Unión Europea.

Los representantes de todos los sectores implicados -las dos asociaciones de truficultores, responsables de la Fundación Soriactiva de Caja Rural, los ayuntamientos de Soria y Abejar, la Diputación, la Junta y la Asociación de Hostelería- se reunieron hoy en la institución provincial para abordar esta cuestión. La Diputación de Soria destacó que todos los miembros destacaron que la trufa negra soriana es un proyecto transversal que va desde la potenciación de las plantaciones truferas hasta ofrecer el hongo en la gastronomía. “Desde la agricultura y el sector primario, hasta el turismo y el sector servicios, se abarca un amplio campo donde se está trabajando para que todo el valor añadido de este producto endógeno que es la trufa negra soriana se queda en Soria y sirva como dinamizador de la economía provincial”, explicó la institución provincial.

La Mesa de la Trufa designó a varios miembros para que procedan a remodelar los estatutos, con el objetivo de modernizarlos y adaptarlos a los nuevos retos a los que hay que hacer frente. La próxima cita de la Mesa de la Trufa se celebrará en el mes de mayo o junio, donde se decidirán los caminos a seguir para que lleven fondos económicos que cubran todo el espectro de la trufa, desde modernización de fincas truferas, hasta la ampliación de productos trufados, así como líneas de distribución para surtir de producto el sector gastronómico que es la punta de lanza de la trufa negra de Soria.

El diputado de Turismo, Antonio Pardo, trasladó las sensaciones positivas que se han recogido con respecto a avanzar en lograr una marca de calidad para la trufa negra soriana, que depende exclusivamente de la voluntad de los truficultores sorianos, que están cada día más comprometidos con recorrer este camino que debe comenzar a dar sus frutos de cara al próximo año.