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Palencia acogerá el 2 de febrero el I Concurso de Platos de Matanza de CyL con motivo de la festividad de Las Candelas - HOY Castilla y León :: Noticias de Castilla y León
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Palencia acogerá el 2 de febrero el I Concurso de Platos de Matanza de CyL con motivo de la festividad de Las Candelas

Los interesados podrán inscribirse, sin coste alguno, a través del correo electrónico a hola@gastropalencia.es

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La plaza Mayor de Palencia acogerá el 2 de febrero, festividad de Las Candelas, el I Concurso de Platos de Matanza de Castilla y León, una iniciativa que parte de la Concejalía de Cultura y la Academia de la Tapa y el Pintxo y está dirigida a todos aquellos bares o restaurantes de la Comunidad que quieran participar. Los interesados podrán inscribirse, sin coste alguno, a través del correo electrónico a hola@gastropalencia.es y tendrán que indicar la receta que van a preparar, junto con una foto del plato en cuestión.

Se tratará de un plato de matanza, por lo que la elaboración debe tener como producto principal alguna o varias de las partes del cerdo. Además, las bases del concurso establecen que cada participante podrá concursar con un único plato, cuyo precio máximo de elaboración será de tres euros, aunque el precio de venta al público será libre. Por lo demás, el plato podrá completarse con otros ingredientes de libre elección.

La organización designará un jurado compuesto por cinco personas de reconocido prestigio en el campo de la gastronomía, que serán quienes valoren las propuestas culinarias de acuerdo con estas bases. También se encargará de seleccionar de entre todas las recetas enviadas, para que sea una por provincia la que actúe como finalista del Concurso.

“Este año damos un paso más en la apuesta por convertir la fiestas de Las Candelas en un evento gastronómico centrado en el plato de la matanza. Tras el gran éxito del pasado año con el ‘showcooking’, en esta ocasión ponemos en marcha un Campeonato de Platos de la Matanza que traerá a nueve cocineros de la Comunidad para que den lo mejor de sí en esta prueba”, afirmó la concejal de Cultura, Turismo y Fiestas, Laura Lombraña.

Esta primera edición se celebrará en formato ‘showcooking’, con presencia del jurado en el escenario y ante el público. Entre esos criterios de selección se encuentra la viabilidad del plato; el producto y su estética (montaje, colorido, espectacularidad y disposición del pintxo); la originalidad y la técnica (novedad de la propuesta, ingenio originalidad) o sus valores gastronómicos (gusto, retrogusto, sabor, contraste, matices).

Habrá premio para los tres primeros clasificados valorados en 500, 300 y 200 euros, respectivamente, en productos de Mahou, patrocinador del concurso, así como una Mención Especial que el Jurado tendrá la potestad de entregar. Todos aquellos participantes que quieran consultar las bases, pueden hacerlo aquí: https://gastropalencia.es/bases-del-i-concurso-de-platos-de-matanza-de-castilla-y-leon/.

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